Discusioacute;n Bibliograacute;fica

inferior intereacute;s ha dedicado Incluso Actualmente el universo acadeacute;mico al analisis del Malbec en Cahors, a donde se haya el 11% de la superficie cultivada con este varietal. En general se prostitucion sobre trabajos focalizados, que abordan muchas etapa acotada sobre su rica evolucioacute;n. El periacute;odo maacute;s estudiado corresponde a las siglos XIII y XIV, a lo largo de la dominacioacute;n inglesa, tanto en obras generales de leyenda vitiviniacute;cola (Unwin, 2001) como en trabajos especiacute;ficos sobre el morapio en esa regioacute;n (Soyez, 1978). Esa etapa fue retomada por Beezley (2005) para insertar el Malbec sobre Cahors en el interior sobre la biografia general de este cepaje. Aunque en su texto, el tarea sobre Cahors se desdibuja a partir del siglo XIX, cuando esta cepa se traslada al sur de Ameacute;rica, se adapta a las climas desplazandolo hacia el pelo suelos sobre Argentina y Chile, se propaga en las vintilde;edos desplazandolo hacia el pelo se consolida igual que cepa emblemaacute;tica sobre Mendoza. Estas obras dejan atento lo que ocurrioacute; con el Malbec en Cahors desde el siglo XIX hasta la actualidad.

Seri­a significativo tambieacute;n el aporte que han realizado los historiadores locales, dedicados al estudio sobre la evolucioacute;n sobre la poblacion sobre Cahors desplazandolo hacia el pelo su circulo (provincia del Quercy primero, departamento sobre Lot, despueacute;s). Las trabajos sobre Fourgous (1991), Vire (2000), Gascoacute; et al. (2011), Saint#45;Marty (2011) asi­ como Daymard (2013) Posibilitan interpretar la evolucioacute;n sobre la viticultura sobre Cahors en su contexto poliacute;tico, econoacute;mico, social y cultural, desde la Antiguuml;edad romana hasta nuestros diacute;as, particularmente lo que ha ocurrido en los 2 uacute;ltimos siglos, base del actual proyecto sobre esta DOC.

Productos y Meacute;todos

El actual trabajo tiene caracteriacute;sticas sobre investigacioacute;n exploratoria. El Malbec sobre Cahors todaviacute;a no ha sido abordado de manera focalizada por el mundo acadeacute;mico. Los historiadores franceses estaacute;n recieacute;n disentilde;ando un programa de examinarlo, a cargo del doctor Leonard Laborie (Universidad de Paris#45;Sorbona). De todos modos, la extensa y rica leyenda de esta poblacion ha generado una abundante bibliografiacute;a, de esta se entrega en este empleo una revisioacute;n y no ha transpirado anaacute;lisis general. an eso se suma un camino realizado para conocer las bodegas y vintilde;edos de Cahors en ambito (quince al 19 sobre junio de 2014). Se recorrieron vintilde;edos, bodegas asi­ como chateaux; se asistioacute; a 2 calicatas y no ha transpirado cinco catas de vinos sobre Cahors. Se realizaron reuniones desplazandolo hacia el pelo entrevistas con las actores involucrados en la DOC, incluyendo a viticultores, agroacute;nomos, agentes comerciales, sommeliers, estrategas sobre marketing e historiadores profesionales. Se pudo concentrar el material vacante, generado por la DOC Cahors, unido con una rica bibliografiacute;a local de difiacute;cil via en Ameacute;rica Latina. Referente a la base de aquellos elementos, desplazandolo hacia el pelo con la observacion multidisciplinaria, enfocada en los meacute;todos propios de las Ciencias Sociales, se ha minucioso este artiacute;culo.

Cahors, capital del departamento sobre Lot

El circulo histoacute;rico sobre produccioacute;n sobre Malbec ha sido tradicionalmente la localidad de Cahors, poblacion ubicada en el sudoeste sobre Francia, 25 leguas al norte sobre Toulouse, cincuenta leguas al este sobre Burdeos y no ha transpirado 100 leguas al oeste sobre Avignon. Cahors se levanta contiguo al riacute;o Lot, confluente del Garona, por todos estos se llega al puerto de Burdeos, sobre el Atlaacute;ntico. El seccion sobre Lot tiene en la actualidad la i?rea sobre 5.200 km 2 desplazandolo hacia el pelo una poblacioacute;n sobre 172 mil habitantes. El nombre “Malbec” seri­a bastante tardiacute;o, pues se deberia a un viticultor huacute;ngaro del siglo XIX que intentoacute; promover el cultivo sobre esta cepa en Francia. En intercambio la diversidad Malbec (primero convocatoria “cot”) se haya dentro de las cinco maacute;s antiguas desplazandolo hacia el pelo proviene “directamente de la domesticacioacute;n sobre vides salvajes por pieza del varon primitivo” (Choren, 2003).

Histoacute;ricamente Cahors fue la capital sobre la provincia del Quercy, territorio sobre 12.000 kiloacute;metros cuadrados en la regioacute;n del mediodiacute;a franceacute;s, cercano sobre las Pirineos. Por su localizacioacute;n central dentro de este territorio, Cahors ejercioacute; un singular liderazgo poliacute;tico y econoacute;mico en este lugar. La poblacioacute;n del Quercy llegaba a 235.000 habitantes en 1699 y no ha transpirado 386.000 en 1786 (Gascoacute;, 2011). El seccion de Lot se creoacute; en 1790 y alcanzoacute; la poblacioacute;n de 414.000 habitantes. Posteriormente el emperador Napoleoacute;n desmembroacute; algunas zonas y en 1808 constituyoacute; el actual seccion de Lot. Con su reduccioacute;n territorial disminuyoacute; tambieacute;n su poblacioacute;n; aunque debido a la prosperidad econoacute;mica sobre sus tareas agriacute;colas desplazandolo hacia el pelo agroindustriales comenzoacute; a crecer nuevamente. A mediados del siglo XIX su poblacioacute;n llegoacute; a 295.000 habitantes, sobre aquellos 13.000 residiacute;an en Cahors. Siguieron etapas de crisis econoacute;micas asi­ como sociales, signadas por la plaga de filoxera (de filo, hoja y xera, hemiacute;ptero de pequentilde;o tramantilde;o que se alimenta de la raiacute;z sobre la vintilde;a: Pentilde;iacute;n, 2000) que destruyoacute; las vintilde;edos y las guerras mundiales, con la ocupacioacute;n alemana. Como efecto, la poblacioacute;n cayoacute; a hasta una fraccii?n. A fines del siglo XX se estabilizoacute; la poblacioacute;n, asi­ como a comienzos del siglo XXI comenzoacute; nuevamente a crecer. Actualmente el departamento de Lot goza de 5.200 km 2 , con una poblacioacute;n sobre 172.000 habitantes y no ha transpirado su capital, Cahors, 20.000 pobladores.

El eje articulador del horizonte seri­a el riacute;o Lot, que atraviesa cualquier el departamento sobre este a oeste. Se trata sobre un cursillo sobre agua relativamente navegable, que posee un ancho sobre 100 metros y 1,40 metros de profundidad media. De entender Cahors es indispensable ponderar el pliego de los riacute;os a lo largo de mil antilde;os en la vida social, econoacute;mica, poliacute;tica asi­ como cultural sobre la regioacute;n. En Europa continental las principales viacute;as sobre transportes y comunicaciones fueron las carreteras romanas en la Antiguuml;edad y no ha transpirado las ferrocarriles desplazandolo hacia el pelo teleacute;grafos en la actualidad. La situacioacute;n fue extremadamente distinta en el periacute;odo intermedio, cuando nunca habiacute;a un Estado capaz de conservar la infraestructura romana, ni tampoco habiacute;a tecnologiacute;a para crear las ferrocarriles. Por tanto, en la permanencia Media las mayusculos arterias por a donde circulaba la vida econoacute;mica y no ha transpirado social eran los riacute;os navegables. Ellos marcaban los desmesurados ejes del transporte, el compraventa asi­ como las comunicaciones en la regioacute;n. Y este fue el sentido del riacute;o Lot que, a lo generoso sobre 480 kiloacute;metros, atraviesa gran pieza del sur de Francia. Tras nacer en el compacto central, a 1.600 metros de altura, sus aguas corren hacia el este, inclusive acabar en el Atlaacute;ntico, previa confluencia en el Garona. El riacute;o Lot ofreciacute;a relativamente buenas condiciones sobre navegabilidad. Por sus aguas circulaban las comerciantes Con El Fin De conducir el carboacute;n asi­ como el hierro que se extraiacute;a en las montantilde;as, hacia las puertos del Atlaacute;ntico; asi­ como en el interes inverso, por el Lot se transportaban los vi­veres a insumos del foco para los mineros del este. Ademaacute;s, la forma de mensaje de alguien en christian cupid los vinos sobre Cahors saliacute;an con fluidez hacia el Atlaacute;ntico para regresar a los mercados britaacute;nicos.